Uve: Montepulciano

Altitudine: Da 150 a 250 metri sul livello del mare

Tipologia del Suolo: Argilloso-limoso

Posizione e Esposizione: Colline, con vigneti esposti a Est e Sud-Est

Densità di Impianto: 1600 piante per ettaro

Resa per Ettaro: 140 quintali

Sistema di Allevamento: Pergola abruzzese

Vinificazione

Vendemmia: Manuale, leggermente anticipata a fine settembre

Macerazione delle Bucce: Criomacerazione a 10°C per 12 ore

Pressatura: Soffice, per estrarre il giusto livello di antociani, responsabili del colore finale del vino

Temperatura di Fermentazione: 18°C

Fermentazione Malolattica: Non svolta

Affinamento: In serbatoio a bassa temperatura

Caratteristiche Chimiche

– Gradazione Alcolica: 13,00% Vol.
– Estratto Secco: Inferiore a 21 g/l
– Acidità Totale: 5,50 – 6,50 g/l
– pH: 3,30 – 3,40
– Zuccheri Residui: 4 – 5 g/l
– Anidride Solforosa: Contiene solfiti

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Rosa vivo, di media intensità

Aroma: Profumo di frutta fresca, di buona intensità, accompagnato da delicate note speziate

Sapore: Buon equilibrio tra intensità gustativa e piacevole freschezza. Finale sapido e persistente

Modalità di Servizio

Temperatura ideale: 10 – 12°C

Abbinamenti: Molto versatile, si abbina bene ai brodetti di pesce, alle carni bianche e ai primi piatti.